SECOND DE CUISINE H/F

🔪 Missions –

• Assister le Chef dans l’organisation et la gestion de la cuisine

• Superviser l’ensemble de la production culinaire

• Garantir la qualité et la régularité des plats

• Encadrer et coordonner l’équipe (chefs de partie, commis…)

• Participer à l’élaboration des menus et des fiches techniques

• Gérer les stocks, les commandes et les coûts

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Remplacer le Chef en son absence